Acceso directo
Descripción
Ingredientes:
- Un pitu (pollo) de buen tamaño
- Un kilo de arbeyos sin desgranar
- Una copa de coñac
- Una cebolla pequeña
- Media lata de pimientos morrones
- Unas ramas de perejil
- Ajo
- Aceite
- Sal
Preparación:
Limpio el pollo, se corta en trozos regulares, se sazona con dos dientes de ajo, machacado en el mortero y se deja reposar una media hora; a continuación se sazona de sal y se rehoga en una sartén (por tandas) en aceite caliente hasta que queden muy dorados; a medida que se va dorando, se traslada a una cacerola y se agrega la cebolla, muy picada, los guisantes (si son frescos y no fueran muy tiernos, pueden cocerse antes, en ese caso se ponen escurridos, si fueran en conserva o congelados, no es necesario). Se machaca en el mortero un diente de ajo con el perejil picado, se deslíe con el coñac y se echa sobre el pollo; se vierte por encima un poco de aceite de haberlo frito colado; se tapa y se cuece, lentamente, hasta que todo esté tierno. Se comprueba de sal.
Para servirlo, se pone todo en un larguero, se riega con la salsa y se adorna con trozos de pimientos morrones.
Comarca del Camín Real de la Mesa
Fue el sueño de un Imperio, el romano, que ambicionaba las riquezas de la tierra y la bondad de sus gentes; es cruce de caminos —el de la Mesa, el de Santiago y la Senda del Oso—. Es el hogar de los osos pardos y Reserva de la Biosfera —la de las Ubiñas-La Mesa—.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Belmonte de Miranda, Candamo, Grado, Las Regueras, Proaza, Quirós, Santo Adriano, Somiedo, Teverga y Yernes y Tameza. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Sumario
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Somiedo
Parroquia: Pola de Somiedo
Entidad: Pola de Somiedo
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca del Camín Real de la Mesa
Dirección: Pola de Somiedo
Código postal: 33840
Web del municipio: Somiedo
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Somiedo
Dirección
Dirección postal: 33840 › Pola de Somiedo • Pola de Somiedo › Somiedo › Principado de Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí