Arroz con mariscos y pescados

Recetas Candamo (Asturias)

Acceso directo

Cómo llegar

Descripción

Ingredientes:

  • ½ kg de los mariscos citados y 1 kg de los pescados (o viceversa)
  • 2 dientes de ajo
  • Cebolla
  • Perejil
  • Tomate
  • Guisantes
  • Arroz
  • Sal

Preparación:

Recomendamos los siguientes mariscos y pescados: cigalas, andaricas, almejas, gambas, pixín (rape), calamares y congrio.

En primer lugar, se cuecen las andaricas, cigalas y gambas durante el tiempo preciso, mientras que las almejas, tras un buen lavado, pónense al fuego con un poco de agua, reservándose el caldo desprendido. En cuanto a los calamares, tras limpiarlos y trocearlos junto con el pixín y el congrio, pásanse todos ellos por una cazuela con ajo, perejil y media cebolla bien picados. Se añade una cuchara de salsa de tomate, las andaricas partidas a la mitad, las gambas y las cigalas peladas, más los guisantes, las almejas y el arroz. Se rehoga bien, se añade el caldo previamente reservado, sazónase y déjase hervir durante unos quince minutos. Una vez concluida esta operación, se salpica con un poco de aceite antes de meterlo en un horno para que se dore.

Comarca del Camín Real de la Mesa

Fue el sueño de un Imperio, el romano, que ambicionaba las riquezas de la tierra y la bondad de sus gentes; es cruce de caminos —el de la Mesa, el de Santiago y la Senda del Oso—. Es el hogar de los osos pardos y Reserva de la Biosfera —la de las Ubiñas-La Mesa—.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Belmonte de Miranda, Candamo, Grado, Las Regueras, Proaza, Quirós, Santo Adriano, Somiedo, Teverga y Yernes y Tameza. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Sumario

Clasificación: Gastronomía asturiana

Clase: Recetas

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Candamo

Parroquia: Grullos

Entidad: Grullos

Zona: Occidente de Asturias

Situación: Montaña de Asturias

Comarca: Comarca del Camín Real de la Mesa

Dirección: Grullos

Código postal: 33829

Web del municipio: Candamo

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Candamo

Dirección

Dirección postal: 33829 › Grullos • Grullos › Candamo › Principado de Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí